Menù

 

Locale segnalato dalla guida Michelin con il Bib Gourmand

 

 

Antipasti di carne

• “Il giro goloso” assaggio di 6 antipasti misti per tutti gli ospiti del tavolo.
• Tortino di verdure con cuore caldo di formaggio erborinato e bocconcini di salamella.
• Cotechino della macelleria “Pregiate Carni” con purea di patate e mostarda di cremona.
• Rognoncino di vitello trifolato alla malvasia con cipollotto fondente profumato ai semi di finocchio.
• Maialino in porchetta servito con ananas caramellato.
• Carpaccio di coscia di manzo in salsa Cavour.
• Tartare di fassona Piemontese battuta a coltello “al naturale” olio extra vergine e sale.
• Tartare di fassona Piemontese battuta a coltello, pomodori secchi, crema di capperi e acciughe,senape in grani, worcester e olio extra vergine.

e… se non gradisci la carne

• Caprese a modo nostro: pomodoro farcito con stracciatella di Andria e foglie di basilico.
• Calamari scottati al timo con melanzane perline.
• Baccalà mantecato alla Veneziana e polenta.

 

 

Primi piatti di carne

• Risotto della tradizione Milanese con pistilli di zafferano e sugo di arrosto.
• Crema di fave essicate, cicoria selvatica e fettine di lardo fondente.
• Zuppa di cipolle dolci con foie gras e trito di agrumi.
• Ravioli in brodo di carne fatti in casa.
• Spaghetti quadrati alla carbonara.
• Lasagne casarecce dello chef con ragù di Fassona Piemontese tagliato a coltello.
• Orecchiette con crema di cime di rapa fonduta di caciocavallo e granella di salsiccia.
• Agnolotti di carne fatti in casa conditi con il sughètto del ripieno e grattuggiata di parmigiano.
  e… se non gradisci la carne
• Tortelli di zucca parmigiano e burro fuso.
• Risotto con filetto di baccala sfogliato erba cipollina e spiedino di anguilla croccante.
• Maccheroncini all’arrabbiata con pomodorini freschi e calamari cacciaroli.

 

Secondi piatti di carne

• Fagiano ripieno servito con verza e castagne.
• Quaglie rosolate al profumo di erbe aromatiche su radicchio rosso scottato.
• Coppa di maialino cotta con pazienza con erbe mediterranee e scalogni sotto sale.
• Tagliata di roast beef alla piastra con tortino di patate prezzemolate.
• Cappello del prete di manzo brasato al Barbera e polenta gialla di Storo.
• Tre cotolette di vitello con tre diverse panature: Milano classica, alle erbe provenzali e alla frutta secca servite con patate sautè.
• La costoletta di vitello alla Milanese classica con osso e insalatina mista. (taglio 320 grammi)
• La vera bistecca Fiorentina di Scottona Bavarese per due persone, frollata per almeno 30 gg. Servita su pietra lavica con il suo contorno di verdure e patate al rosmarino.

 

Secondi piatti di pesce

• Anguilla arrostita in padella con insalata di finocchi.
• “Dal mare alla Pignatta” tranci di pesce sfilettati, molluschi e crostacei del mediterraneo in guazzetto con crostoni di pane.

 

Le nostre selezioni

 

• 6 formaggi misti: vaccini, pecora e capra con mieli e marmellate.
• Selezione di salumi, con verdure sott’olio fatte in casa.

 

I nostri dolci fatti in casa

 

• La zuppa inglese.
• Millefoglie croccante crema chantilly e frutti di bosco.
• Tortino al cioccolato con cuore fondente e gelato alla crema.
• Pere william ubriache nel nebbiolo.
• Tiramisù classico.
• Cantucci alle mandorle serviti con un bicchiere di Greco di bianco passito Calabrese cantina Viglianti.
• Il classico panettone (di pasticceria)

 

I nostri sorbetti e gelati

 

• Sorbetto al limone.
• Sorbetto pere e zenzero.
• Gelato al pistacchio salato.
• Gelato alla crema.

Chef Giuseppe Mosca

 

 

 

Si confezionano strenne natalizie

 

 

Dove trovarci

Via Carlo Poerio,3

20129 Milano (MI)

tel. 0276318892

info@lacantinadimanuela.it